ТЕМА 4 УРОК 28-29 Види напівфабрикатів в залежності від сировини, технології виготовлення, їх характеристика та використання.

Тема: Види напівфабрикатів в залежності від сировини, технології виготовлення, їх характеристика та використання. У кондитерському виробництві використовують різні види напівфабрикатів. До них належать фрукти і ягоди, різного роду фруктові начинки, креми, цукати, мармелад, желе.